15 avril 2006
La cuisine gourmande à quatre mains
Cuisiner à deux en s’amusant. Cuisiner à quatre mains sans que ce soient toujours les mêmes qui épluchent ou qui font la plonge. Marion Beilin et David Batty, deux journalistes culinaires, ont ressorti toutes leurs meilleures recettes, environ quatre-vingts, pour les présenter de manière originale. Et la maquette de l’ouvrage suit. Les étapes sont numérotées avec les tâches de l’un sur fond blanc, les tâches de l’autre sur fond grisé. Reste à déterminer qui fait quoi. Car l’éventuelle dispute risque plutôt de venir du choix du plat. Les bigarrées «petites terrines aux poivrons» ou l’originale «soupe aux deux olives»? L’appétissant «lapin au beurre d’anchois» ou la sublime «charlotte aux aubergines»? Et, en dessert, l’acidulée «minestrone de fruits rouges» ou la «crème de passion», qui porte si bien son nom? Un vrai moment de plaisir, qui commence bien avant de passer à table.
«A deux en cuisine!», de Marion Beilin et David Batty, éd. Solar, 30€.
04 avril 2006
De l'amour en bocal
Cendrine, on aimerait l’avoir comme copine. Son côté gourmand pétillant. Son côté cuisine en famille ou entre amis. «Si je pouvais, je mettrais tout en bocal: l’amour, l’amitié, la vie», raconte l’ex-mannequin et animatrice. Pour elles, les bocaux, «ça conserve aussi les souvenirs, comme ceux des moments où vous avez, avec des enfants, des parents, des copains, cueilli des fruits, épluché des légumes, pleuré en découpant les oignons, rigolé en cuisinant les chutneys». Alors, forcément, les bocaux –superbement mis en scène dans son livre– font envie. Qu’ils soient salés (cèpes marinés, ail à l’huile), vinaigrés (moutarde au miel, petits oignons à l’aigre-doux), sucrés (confiture tricolore, marmelade à la menthe, chutney d’automne, gelée de citron au thé) ou alcoolisés (bocal du vieux garçon, châtaignes au kirsch), ils ne peuvent être que bons. Que me reste-t-il comme bocaux vides dans le placard?
"Les bocaux de Cendrine", de Cendrine Dominguez, coll. Toqués de cuisine, éd. Hachette Pratique, 160 pages, 18€.